Dolci, Panettoni e Colombe
Le Colombre artigianali
Realizzati rispettando regole del disciplinare, con lievito madre fresco, e ingredienti nobilissimi come il burro selection, i canditi artigianali e gli aromi naturali, tra cui i baccelli di vaniglia del Madagascar.
Panettoni artigianali
Realizzati rispettando regole del disciplinare, con lievito madre fresco, e ingredienti nobilissimi come il burro, i tuorli, lo zucchero, il mieli, i canditi e gli aromi naturali, tra cui i baccelli di vaniglia del Madagascar.
I Semifreddi
Dolce soffice, morbido e vellutato, meno freddo del gelato, grazie alla presenza degli ingredienti nobili, distinguiamo: il Semifreddo con meringa all'italiana dove la massa è sufficientemente compatta e leggerissima e il Semifreddo con pâte à bombe dove il prodotto finito è leggermente più compatto.
Le Torte
Si distinguono a seconda della tipologia di base, ovvero: pan di spagna, millefoglie, diplomatico, etc. Per entrambi è possibile realizzare forme e sculture ideate ad hoc in quanto specializzati da sempre nelle tecniche di cake design.